薔薇（バラ）を使ったお菓子は、優雅で華やかな風味と香りが特徴です。
ここでは、薔薇を使ったいくつかのレシピを詳しく紹介します。
目次
薔薇のマカロン
材料:
- アーモンドパウダー: 100g
- 粉砂糖: 100g
- 卵白: 2個分（約60g）
- グラニュー糖: 50g
- 赤色の食用色素: 少々
- ローズウォーター: 小さじ1
フィリング:
- バター: 100g
- 粉砂糖: 100g
- ローズウォーター: 小さじ1
作り方:
- アーモンドパウダーと粉砂糖をふるいにかけます。
- 卵白を泡立て、途中でグラニュー糖を3回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作ります。
- メレンゲにアーモンドパウダーと粉砂糖のミックスを加え、ゴムベラで切り混ぜます。赤色の食用色素とローズウォーターを加え、均一に混ぜます。
- 生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cm程度の円形に絞り出します。
- 生地を30分間ほど乾燥させます。表面が乾いて指に付かない状態になったら、150℃に予熱したオーブンで12-15分焼きます。
- 焼きあがったマカロンを冷まします。
- フィリングを作ります。バターをクリーム状に練り、粉砂糖とローズウォーターを加えます。均一に混ぜ合わせます。
- 冷めたマカロンの片面にフィリングを絞り、もう片面を重ねてサンドします。
薔薇のジャム
材料:
- 食用薔薇の花びら: 100g
- 砂糖: 200g
- レモン汁: 大さじ2
- 水: 200ml
作り方:
- 薔薇の花びらを丁寧に洗い、乾燥させます。
- 鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで中火で煮ます。
- 薔薇の花びらを加え、さらに5-10分ほど煮ます。
- レモン汁を加え、混ぜ合わせます。
- 火を止めてジャムを冷まし、清潔な瓶に詰めます。
薔薇のシロップ
材料:
- 食用薔薇の花びら: 50g
- 水: 250ml
- 砂糖: 200g
- レモン汁: 大さじ1
作り方:
- 鍋に水と砂糖を入れ、中火で砂糖が溶けるまで加熱します。
- 薔薇の花びらを加え、弱火で5分ほど煮ます。
- レモン汁を加え、さらに2分ほど煮ます。
- 火を止め、シロップを冷まします。
- 冷めたら、花びらを取り除き、清潔な瓶に詰めます。
薔薇のクッキー
材料:
- 小麦粉: 200g
- バター: 100g
- 砂糖: 80g
- 卵黄: 1個
- ローズウォーター: 小さじ1
- 食用薔薇の花びら: 適量（細かく刻む）
作り方:
- ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
- 卵黄とローズウォーターを加え、よく混ぜます。
- 小麦粉を加え、均一に混ぜます。
- 細かく刻んだ薔薇の花びらを加え、生地をまとめます。
- 生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
- 生地を5mm厚に伸ばし、好きな形に型抜きします。
- 180℃に予熱したオーブンで10-12分焼きます。
これらのレシピは、薔薇の繊細な風味と香りを楽しむことができるお菓子です。
薔薇の花びらを使用する際は、必ず食用のものを選び、丁寧に洗浄してください。
また、ローズウォーターも食品グレードのものを使用することをお勧めします。
これらのレシピを試して、優雅なティータイムをお楽しみください。
以上、薔薇を使ったお菓子のレシピについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
